

インド料理の代表的なタンドール料理やインドならではの軽食を、
お酒のおつまみや前菜としてお楽しみ下さい。
★は、ベジタリアン(乳菜食者=for Lacto-vegetarian) の方にもお召し上がり頂けるメニューです。
迷った時はコレ!オススメメニュー
タンドールは、インドで良く使われる円筒形の粘土製の壷窯型オーブン。
炭を窯の底で燃やして加熱します。480℃近い高温を維持するために長時間火を付けっ放しにしています。
タンドールで調理しているところをご覧いただけますので、のぞいてみて下さい。

ヨーグルトにスパイスなどを加えて鶏肉を漬け込み、焼き上げます。当店のタンドリーチキンは、パプリカやチリなどの赤いスパイスを効かせた、骨付きレッグ。
ターメリックを効かせた、黄色の骨なし胸肉です。ヨーグルトは、お肉を柔らかくしてくれるので、炭焼きの香ばしさに加え、ジューシーでおいしいですよ!

鶏肉のミンチに野菜を混ぜ、スパイスで味付けして串に巻き、タンドリーで焼き上げました。
炭焼きの調理法がピッタリの海老と、旬の野菜をマリネして、香ばしく焼き上げました。
旬の野菜と、椎茸、マッシュルームをマリネして、香ばしく焼き上げました。ベジタリアンの方に!
タンドリーチキン、チキンティカ、タンドリー海老に加え、タンドールで焼いた野菜の盛り合わせです。

豆の粉で作った、インドのおせんべい・パパドに野菜をトッピング。スパイシーな味わいです。

スパイスの効いたコロッケのような具材を小麦粉の皮で包んであげたもの。チャツネ(フルーツを煮詰めたジャムのようなもの)を添えてありますので、味の変化を楽しんで下さい。
パコラは、インド風の衣をつけて揚げた天ぷらのこと。スパイスの香りが食欲をそそります。揚げたてアツアツをお召し上がり下さい。
旬の野菜に加え、イカのインド風天ぷらもご一緒に。
スパイスを効かせて仕上げた、野菜たっぷりのオムレツです。
インド風コロッケ(=コフタ)のカレーソースがけ。
自家製カッテージチーズを揚げ、野菜と炒めました。お酒のおつまみに。
インドで、食事の時に一緒に飲む、ポピュラーなスープ。ダル(豆)のカレー風味スープです。
地産地消、新鮮なものをお届けするために、地元の農家さんにご協力いただいています。
健康に良く、安全なものにこだわり、有機栽培の野菜のみを使用。
野菜そのもののうまみを感じて頂けますので、まずは、何もつけずに、そのままで召し上がってみてください。
その後、インドハーブをブレンドした当店の自家製ドレッシングも。
旬の野菜で作っています。その時々に採れる野菜を使いますので、内容は日によって変わります。お楽しみに!

旬の有機野菜で作ったサラダに、自家製のパニール(カッテージチーズ)をトッピング。当店では、ヨーグルトとチーズを、牛乳から手づくりしています!
Copyright(C) 2010 Purana Resonance all right reserved.